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    陈山祖上在开封经商时,与一宫廷御厨后人结为挚友,得一煮肉秘方,自此,陈家世代相传。民国初年,陈家人迁至开封于镇,以经商牛肉为生,后几经辗转,定居于包屯镇回民在。
新中国成立后,陈山父亲凭祖传手艺被聘为包屯镇供销社回民食堂职工,陈山随家父精心钻研煮牛肉技法,曾代表周口地区赴天津参加第一届全国餐饮业会议并获得殊荣。
改革开放后,陈山在简陋的草屋里开始他的经商之道,“陈山牛肉”采用3岁左右的本地黄牛,严格按照伊斯兰教规阿訇屠宰,秘方配伍、瓦罐腌制,以陈年老汤佐味,地锅果木烹煮。其牛肉,味道鲜美醇香、老少皆宜,百吃不厌,每逢佳节,各地顾客排队抢购,成为当地独特的风景线。陈山说:“我经商的...[详细介绍]
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